Inauguración de DEGUSTA Cantabria

El consejero de Turismo y la directora general de Pesca y Alimentación han ensalzado la importancia de la gastronomía cántabra en el acto inaugural de este evento promovido por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria
A mediodía de hoy ha quedado inaugurado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander DEGUSTA CANTABRIA, el salón de gastronomía, restauración y hostelería promovido por la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC) con el patrocinio de la Consejerías de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural  y de Innovación, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, así como del Ayuntamiento de Santander.
El consejero de Innovación, Industria, Turismo y Comercio, Eduardo Arasti, ha señalado que «ésta es una feria importante», que «pone de manifiesto que la gastronomía tiene cada vez mayor relevancia desde el punto de vista turístico» y que nos encontramos, en Cantabria, «en un momento favorable tanto para las empresas como para los profesionales del sector».
La directora general de Pesca y Alimentación, Pilar Pereda, ha rubricado esta apreciación de nuestra gastronomía enfatizando sobre los «excelentes productos» regionales de que disponemos, ya que «esta extraordinaria materia prima» es la que permite  alcanzar el alto nivel gastronómico de Cantabria. Una muestra de ello, ha añadido, nos la presentan estos días la quincena de productores que ofrecen sus géneros estos días en los stands del Palacio de Exposiciones.
Al acto inaugural, entre otras personas, han asistido también el director general de Turismo, Santiago Recio; la directora de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), Mª Cruz Fuentes; el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Emérito Astuy; la concejala de Turismo y Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Santander, Gema Igual, y el senador por Cantabria, Gonzalo Piñeiro.
Para el presidente de los hosteleros cántabros, el evento inaugurado hoy será «un espectáculo constante» durante sus tres días de duración, ya que «desde que se abran las puertas a las 12:00 horas hasta que se cierren a las 21.00, se sucederán catas, talleres, actividades de cocina en directo y charlas».
Al igual que Emérito Astuy, Gema Igual ha alabado el trabajo de los «profesionales de la hostelería y el turismo», que «despuntan y son admirados a nivel nacional e internacional».
Cocineros y sumilleres
La principal novedad en esta segunda edición de DEGUSTA CANTABRIA es que se ha reservado un día, el próximo lunes, para los profesionales de la hostelería.
Entre las actividades programadas para hoy destaca la realización conjunta entre la Asociación de Cocineros y la Asociación de Sumilleres de Cantabria de una cata-maridaje dirigida a 40 personas, en el Laboratorio del Gusto (espacio de showcooking) de DEGUSTA CANTABRIA.
Los profesionales de la Asociación de Cocineros –encabezados por su presidente, Florencio Bueyes- han elaborado cinco pinchos: Ensalada de cachón, tomate concasse y vinagreta de queso; brandada de chicharro con puré de calabaza, caramelo de vino y puerro frito; lascas de bacalao, mermelada de cebolla y gelatina de pimiento de Isla gratinado al aroma de Orujo de Picos; hamburguesa Pasión carne IGP Calidad Cantabria y tarta de queso fresco pasiego a la crema de Orujo de Picos.
Junto a Florencio Bueyes, han intervenido en esta actividadIván Saa(Palacio de Guevara),Ángel Bello(El Baruco) yJosé María Crespo(Tapas 53).
Por su parte, la Asociación de Sumilleresde Cantabria, también con su presidente, Alfonso Fraile, dirigiendo la actividad, han maridado estos cinco pinchos con cinco bebidas de Cantabria: Sidra Somazorra (Renedo de Piélagos), blanco Yenda (Costa de Cantabria, Castillo Pedroso), blanco Ribera del Asón (Costa de Cantabria, Junta de Voto), tinto Picos Roble (Cabezón de Liébana) y crema de orujo de Liébana Los Picos (Orulisa, Tama).