El certificado de Calidad Controlada diferenciará y dará «valor añadido» a la anchoa de Cantabria

Con la medida trabajada por el Gobierno con la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescado de Cantabria (CONSESA) se conseguirá, además, un aumento del número de jornadas de trabajo de todo el sector del elaborado
El presidente, Ignacio Diego, y la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, han visitado la Lonja de Santoña acompañados por la alcaldesa de Santoña, Milagros Rozadilla; la directora general de Pesca y Alimentación, Pilar Pereda, y el patrón mayor, Miguel Fernández, entre otros (Foto: Nacho Romero y Tania Astuy
El presidente de Cantabria, Ignacio Diego, ha anunciado hoy que el Gobierno regional, a través de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA), evaluará este mismo viernes, día 28 de marzo, las normas técnicas para la concesión del certificado de Calidad Controlada (CC) a la anchoa de Cantabria, lo que será el paso definitivo para que este producto tan característico de nuestra Comunidad reciba un sello que, según ha dicho, le va a diferenciar del resto y a aportar «valor añadido».
Diego ha explicado que la aprobación de este certificado conllevará un «nivel de exigencia alto» para todo el proceso de elaboración de la anchoa, que se tiene que llevar a cabo en Cantabria por parte de empresas asentadas en la región, siguiendo unas pautas muy específicas en el tratamiento del producto (escaldado, corte, escurrido, fileteado, aceitado y cierre, y que utilice como materia prima el bocarte el Cantábrico.
Por otro lado, con esta medida trabajada por el Gobierno con la Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescado de Cantabria (CONSESA) se conseguirá, además, un aumento del número de jornadas de trabajo de todo el sector  del elaborado de la anchoa.
Así, la anchoa de Cantabria se sumará a otros 11 productos que ya disponen de este certificado de Calidad Controlada, entre ellos la patata, el tomate, el puerro, el pimiento de Isla, la leche pasterizada, el queso de oveja curado, el aguardiente de orujo y el carico montañés. De forma inminente, se incorporarán a esta lista las mieles de Campoo Los Valles y de Liébana, y el aguardiente.
El presidente Diego ha realizado este anuncio en Santoña, al término de la visita que ha realizado a la Lonja y el posterior encuentro mantenido con representantes de la Cofradía de Pescadores ‘Virgen del Puerto’, acompañado por la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez; la alcaldesa de Santoña, Milagros Rozadilla; la directora general de Pesca y Alimentación, Pilar Pereda, y el patrón mayor, Miguel Fernández, entre otros.
Verdel y rederas
Por otro lado, Ignacio Diego ha trasladado a los representantes de los pescadores otras noticias que «ilusionan» al sector y que, fruto de la colaboración seguida con las cofradías cántabras, contribuyen a que el ambiente sea «mejor». Entre ellas, se ha referido al reparto de la cuota del verdel para este año, reparto del que Cantabria sale «bien parada» y que permite augurar un «buen año» para la flota cántabra.
Nuestra Comunidad, gracias a las gestiones ante el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de la consejera Blanca Martínez, ha conseguido una cuota excepcional, 3.292 toneladas para cerco (el 24% del total) y 3.730 toneladas para artes menores (el 25% del total).
También ha valorado positivamente el reconocimiento que el Gobierno de Cantabria ha realizado este año a las rederas cántabras mediante la emisión de un certificado profesional que acredita la actividad de estas trabajadoras. Se trata de una vieja aspiración de este colectivo que hoy es ya una realidad gracias al trabajo transversal de las Dirección Generales de Formación Profesional, Economía y Pesca.
En el encuentro que ha mantenido con los representantes de los pescadores de Santoña, el presidente ha analizado con ellos la situación actual de esta Cofradía y algunas de sus principales demandas, como el dragado de la bocana del puerto, que el Gobierno ejecutará, dadas las condiciones cambiantes del fondo, cuando se presente la necesidad al objeto de garantizar la seguridad de las embarcaciones y unas condiciones adecuadas de navegabilidad.
Por su parte, Miguel Fernández, ha agradecido la visita de presidente y su receptividad a las peticiones del cabildo. En cuanto a la cuota del verdel, y pese a aspirar siempre a más, el patrón mayor de Santoña se ha mostrado satisfecho porque las capturas las gestionan directamente las cofradías cántabras y no se recurre a la ‘pesca olímpica’, lo cual permite mantener amarrada la flota en días de temporal como el de hoy y, con ello, garantizar la seguridad de los profesionales.
Tanto Diego como Fernández confían que en los barcos puedan salir a la mar el jueves para proseguir con la costera del verdel, ya que el mal tiempo imperante estos días ha deparado una inusitada jornada de poca actividad en la Lonja santoñesa.
Aprovechando su presencia en Santoña, Ignacio Diego ha visitado las instalaciones de la empresa Pescados Ibáñez, donde ha presenciado todo el proceso de transformación del verdel.