Vinos, quesos, sobaos, anchoas o embutidos de caza y libros sobre cocina, en el Salón de Laredo

La coordinación entre el salón náutico, único en España que añade a la venta de embarcaciones el aliciente de la comida, con la gastronomía regional se ejecuta con la presencia de distintos cocineros cántabros.
La consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, ha recorrido esta mañana el mercado «Cantabria gastronómica», con 40 expositores e instalado en la Lonja de la Cofradía de San Martín, coordinado en coincidencia, incluso dentro del mismo espacio físico,  con la segunda edición del Salón Náutico y del Mar de Cantabria a través de su programa de actividades.Blanca Martínez ha destacado como de «maridaje perfecto» la relación entre la gastronomía y el mundo de la mar y  ha dicho que ha sido un acierto enseñar y promocionar  los productos de Cantabria por «el buen escaparate» que es el salón náutico que se celebra en Laredo durante todo el fin de semana.Por su parte, el alcalde, Ángel Vega, ha añadido que la celebración de este mercado por la calidad de los productos que se ofertan es «un complemento perfecto y el éxito esta asegurado».En el mercado «Cantabria gastronómica» se pueden encontrar vinos, quesos, sobaos, anchoas o embutidos de caza y libros sobre cocina, entre otros.La coordinación entre el salón náutico, único en España que añade a la venta de embarcaciones el aliciente de la comida,   con la gastronomía regional se ejecuta  con la presencia de distintos cocineros  cántabros que elaboran  recetas al aire libre   y delante del público para su posterior degustación.En este sentido, se cuenta con la presencia de de los cocineros Raúl Cuesta y Alfonso López, de los restaurantes Palmanova y Plaza, respectivamente; Florencio Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria; y David Gutiérrez, del restaurante Ronquillo de Ramales de la Victoria.Cada cocinero trabajará con productos distintos: lácteos, pescados o productos de la huerta, y en distintos horarios.Raúl Cuesta ha cocinado «Tartar de bonito del Cantábrico», el pasado viernes, día de la inauguración; Alfonso López y Florencia Bueyes elaborarán sus platos, «Trozón de tomate la Colina» y «dulces de Cantabria hoy sábado, a las 20.30 horas; y David Gutiérrez, con carnes de Cantabria, concluirá mañana domingo, a las 12 horas.Por otro lado, Carlos Valcuende, ingeniero agrónomo; Fernando Mier, técnico de la Oficina de Calidad Alimentaria de Cantabria; y Teresa Fernández, premio regional de Gastronomía 2007 y sumiller de restaurante Yandiola, de Bilbao, dirigen las catas sobre miel, sobaos y vinos.La participación en la cata es libre hasta completar el aforo.