Lombó ve en la gastronomía «una gran aliada» para internacionalizar el turismo y atraer viajeros fuera de temporada

La ministra de Turismo, Reyes Maroto, visita el espacio cántabro en Madrid Fusión y elogia la calidad de los productos regionales
La consejera de Educación, Formación Profesional y Turismo, MarinaLombó, ha asegurado que la gastronomíacántabrase ha convertido en “una gran aliadapara internacionalizar nuestro turismo y atraer viajeros fuera de temporada”.
Lombóse encuentraen Madrid Fusión para apoyar a los chefs de la región queatienden el restaurante ‘Cantabria Infinita’ instalado por su departamentoen este encuentropara promocionar la cocina y los productos cántabros.
La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha visitado esta mañana el espacio cántabro, donde ha sido recibida por la consejera. Ambas han coincidido en destacar laimportancia de la gastronomía como uno de los pilares fundamentales para atraer “turistas internacionales” y su contribución a crear “marca España” aliada a la calidad fuera de nuestras fronteras.
Maroto,que ha estado acompañada de la secretaria de Estado de Turismo, Isabel Oliver,ha girado la visita al espacio un día después de su toma de posesión, celebrada ayer en Madrid y a la que asistió la consejera cántabra. Durante su paso por el restaurante ‘Cantabria Infinita’, ha recordado su vinculación con Cantabria, el lugar donde discurrieron, ha dicho, “los veranos de mi niñez”.
Experiencias gastronómicas
“Una buena gastronomía aporta valor a un destino y Cantabria es ya, por derecho propio, una de las regiones con mayor nivel y oferta de experiencias gastronómicas”, ha afirmado la consejera, para añadir que la buena calidad de la materia prima y el trabajo de los cocineros y restaurantes regionales conforman “un binomio que permite disfrutar de la buena mesa y conocer nuestro territorio y nuestros paisajes a través de la comida”.
“Estamos en un momento clave para el sector y el Gobierno de Cantabria va a seguir trabajando para conseguir un mayor grado de excelencia”, ha reiterado la titular de Turismo.
Lombóha concluido señalando que el restaurante ‘Cantabria Infinita’ en Madrid Fusión es “la mejor muestra para comprobar las excelencias de la mesa cántabra yla mezcla de guiños tradicionales y vanguardistas que caracterizan a la cocina regional”.
Cantabria en Madrid Fusión
Los chefsNacho Solana (Restaurante Solana. Ampuero), Toni González (Nuevo Molino. Puente Arce) y Quique Muñoz (El Serbal Santander), los tres reconocidos con una estrella Michelin,están siendolos encargados de ofrecerun recorrido gastronómico por Cantabriaa empresarios, ponentes, periodistas y otros invitados delCongreso, que se celebra en IFEMA del 13 al 15.
Loscomensales están teniendo laoportunidaddeacercarseen Madrid Fusióna una experiencia culinaria en la que el producto y el territorio comparten protagonismoconel trabajo de loscocineros.
Después de laexitosainauguración,ayer,a cargo de Solana, el turno de hoy ha sido para Toni González, quien ha presentadoen Madridalgunas de las especialidades del Nuevo Molino. El menú ha estado compuesto por una crema de cocido lebaniego, yema de huevo campero y láminas de panceta como primer plato; lomo de merluza del Cantábrico, emulsión decodiumy cebolla encurtida, de segundo, y tubérculos olvidados,de postre. Mañana, el chef de El Serbal, Quique Muñoz, presentará supropuesta.
Lasjefas de sala del restauranteAnnuade San Vicente de laBarquera (2 estrellas Michelin), Elsa Gutiérrez, ydel Nuevo Molino, Elvira Abascal,y el sumiller deEl Serbal, Rafael Prieto, se encargan de la organización del servicioen elrestauramntecántabro en el Congreso.
Finalmente,elbartenderOscar Solana (La Solía. Liaño de Villaescusa) ofrece el aperitivo cada día,conel vermú con sello cántabro que lleva su nombrecomo protagonista.
El sabor de Cantabria a través de los productos autóctonos utilizados en la elaboración de los menús y los paisajes regionales en movimiento que decoran el restaurante institucional son también ingredientes destacados en la puesta en escena y promoción de la gastronomía cántabra con las que el Gobierno regional participa en Madrid Fusión 2020.