Lombó señala que la gastronomía se ha convertido en “una gran aliada del turismo en Cantabria para atraer viajeros y desestacionalizar”

La consejera apoya a los cocineros que muestran el “alto nivel” de la Comunidad en el restaurante ‘Cantabria Infinita’ instalado en el congreso
La consejera de Educación, Formación Profesional y Turismo, MarinaLombó, ha asegurado quela gastronomíaregional se ha convertido en“unagran aliadadel turismoenCantabria para atraer viajeros y desestacionalizar”.En este sentido, la consejera se ha comprometido a seguir trabajando en la promoción dela mismay “aprovechar la época dorada que vive nuestra gastronomía” para impulsar el sector y convertirlo en uno de los productos principales de la oferta turística de la región.
Lombóha visitado esta mañanaReale SegurosMadrid Fusión2020,quehasta el miércoles, día15,se celebra enIFEMA, para apoyar a lostrescocineros cántabroscon estrella Michelin(Nacho Solana, Toni González y Quique Muñoz) y albartenderOscar Solana,encargados deatenderel restaurante ‘Cantabria Infinita’, instalado por la Consejería de Turismo para dar a conocer “el alto nivel de nuestra cocina” y promocionar “la calidad de nuestroschefs yproductos”.
“Unabuena gastronomía aporta valor a un destino yCantabria es ya, por derecho propio, una de las regiones con mayornively oferta de experiencias gastronómicas”, ha afirmadola consejera,para añadir quela buena calidad de la materia prima y el trabajo de los cocineros y restaurantes regionales conforman“un binomio que permite disfrutar de la buena mesa y conocer nuestro territorio y nuestros paisajes a través de la comida”
“Estamos en un momento clave para el sector y el Gobierno de Cantabria va a seguir trabajando para conseguir un mayor grado de excelencia”, ha reiterado latitular de Turismo, tras recordar quela Comunidadcuenta con seis restaurantes con estrella Michelin, entre ellos, eltriestrellado‘Cenador de Amós’, de Jesús Sánchez, y ‘Annua’ de Oscar Calleja, con dos estrellas, además de los tres presentes en Madrid Fusión, ‘La Bicicleta’ deEduardo Quintana (1 estrella)y una amplia oferta con muy buena media calidad/precio.
“La gastronomía cántabra está en alza y vamos a aprovechar este gran momento para seguir apostando por la misma como pieza clave de nuestra oferta turística. Tenemos que atraer más viajeros gastronómicos y que éstos se queden aconocer Cantabria”, ha insistido, después de alabar el “gran trabajo que están realizando los chefs y productores regionales”.
Lombóha concluido señalando que el restaurante ‘Cantabria Infinita’ en Madrid Fusión es “la mejor muestra para comprobar las excelencias de la mesa cántabra y la mezcla de guiños tradicionales y vanguardistas que caracterizan a la cocina regional”.
La titular de Turismo, acompañada de la directora general de Turismo del Gobierno de Cantabria, Eva Bartolomé, ha visitado los estands del prestigiosocongreso culinarioy ha mantenido un encuentro con los chefs y profesionales cántabros presentes en la jornada inaugural y con los diferentes invitados que han podido degustar las creaciones de Nacho Solana(Restaurante `Solana’), encargado de elaborar el menú de hoy en la comida que se ha ofrecido en el espacio regional.
Entre los invitados se encontraban los responsables delCongreso, entre ellos,el consejero delegado deVocento, LuisEnriquez, y el director general de laDivisión de Gastronomía deVocento,Iñigo Iribarnegaray,además deperiodistas gastronómicosyrepresentantes del ámbito empresarial y culturalcomoelpresidente de la Asociación de Hostelería de Cantabria, Ángel Cuevas; elpresidente de la patronal madrileña CEIM , Miguel Garrido de la Cierva; el presidente de la Cámara de Comercio de Madrid,AngelAsensioo directivos de empresas y asociaciones, entre ellas la Agencia FDI; la Fundación Siena o NorteAgora-Ambar.
Solana ha elaborado para la ocasión un menú compuestocon productos cántabros como base principal. Mejillón en escabeche;gibiónde potera, trompetilla en su tinta, jugo depicasuelosycevellán; tudanca y su pasto y sobao de tofe.
Mañana martes, el turno será para Toni González y el miércoles, el encargado cocinar para los invitados será Quique Muñoz.
Los tres cocineros cuentancon el apoyo de las jefas de sala del restauranteAnnuade San Vicente de laBarquera (2 estrellas Michelin), Elsa Gutiérrez, ydel Nuevo Molino, Elvira Abascal; ydel sumiller deEl Serbal, Rafael Prieto.
ElbartenderOscar Solana (La Solía. Liaño de Villaescusa) es el encargado de ofrecer el aperitivo durante los tres días del congreso, donde elvermú con sello cántabro que lleva su nombrees el protagonista.
La conexión entre cocina, materia prima y territorio se completa con la puesta en escena del espacio que ocupa el restaurante ‘Cantabria Infinita’, donde los comensales podrán disfrutar de paisajes de costa e interior mientras degustan las propuestas gastronómicas de cada día. Pantallas led de grandes dimensiones y con imágenes y sonidos  conforman las paredes del comedor en el viaje sensorial y gastronómico que el Gobierno de Cantabria mostrará en Madrid Fusión.
El Congresoreúne en la capital española a más de 300 profesionales de los fogones y más de 2.000 congresistas.