El consumo habitual del yogur reduce el riesgo de cáncer de colon

Guarner, jefe clínico del Servicio de Gastroenterología del Hospital Universitari Vall d’Hebrón de Barcelona, repasó la historia de este alimento, y situó su origen en “los tracios entre el 7000 y el 6000 antes de Cristo.
La Escuela de Nutrición “Francisco Grande Covián” está celebrando su XI edición dentro de los cursos de verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) y en este marco el presidente del Instituto Danone, Luis A. Moreno, ha inaugurado el curso “Alimentación y Nutrición. Actualizaciones en investigación, educación y comunicación”. La labor científica del Instituto, apuntó Moreno durante el acto inaugural, se centra en promocionar estilos de vida saludables con información objetiva y responsable.
Durante el curso, Francisco Guarner, jefe clínico del Servicio de Gastroenterología del Hospital Universitari Vall d’Hebrón de Barcelona, repasó la historia de este alimento, y situó su origen en “los tracios  entre el 7000 y el 6000 antes de Cristo, como el resultado de la fermentación espontánea de la leche por la acción bacteriana en los recipientes de piel de cabra.”
Además, se refirió al Premio Nobel en Medicina de 1908, el ruso Ilya Ilyich Mechnikov, quien desde el instituto Pasteur de París lanzó la hipótesis de que “el consumo regular de yogur es el principal responsable de la longevidad de los campesinos en Bulgaria, puesto que los lactobacilos son esenciales para una buena salud”.
Respecto a la historia de la marca Danone, Guarner recordó a Isaac Carasso  (Salónica,1874), el industrial español de origenjudíoafincado en Barcelona y fundador de la empresaDanone, pionera en comercializar elyogury llamada así como resultado de la traducción de “pequeño Daniel”, nombre de su hijo. Carasso inició la producción industrial del yogur en 1919 y expandió el negocio a Francia y Estados Unidos. Los primeros Danone se vendieron en farmacias, por sus cualidades saludables.
Guarner ha incidido en que este alimento tiene beneficios nutricionales, metabólicos, inmunitarios y de protección del tracto intestinal. “El calcio evita la osteoporosis, la preeclampsia en el colon, y además actúa como preventivo frente al cáncer de colon”, a lo que ha añadido que “existe evidencia de que sólo la actividad física y el calcio reducen el riesgo de padecer este tipo de cáncer”.