Cada vez más cántabros comen en casa en Navidad

En los banquetes de Fin de Año se constata, sin embargo, una leve recuperación con respecto a los últimos años, con un mantenimiento mayoritario de los mismos precios de años anteriores aunque en algún caso han bajado ligeramente.
La actividad de restauración durante las fiestas de Navidad de este año está produciendo una pequeña caída con respecto a la del año pasado, según los datos recabados por esta redacción al estudiar el número de establecimientos que no han abierto en este día festivo y que, sin embargo, sí lo hacían hasta ahora. No obstante, ha habido mucho «blanquero» matinal, reduciéndose la salida de gentes por la tarde. Todo el mundo se recoge pronto para afrontar los próximos días fin de año.
Disminuye el número de comidas y cenas de Navidad y el precio medio de los menús. En los banquetes de Fin de Año se constata, sin embargo, una leve recuperación con respecto a los últimos años, con un mantenimiento mayoritario de los mismos precios de años anteriores aunque en algún caso han bajado ligeramente.
En términos generales se constante la disminución muy importante de las comidas o cena de empresa, que era una práctica habitual hace pocos años. Las empresas contrataban los menús para celebrar las fechas navideñas con sus empleados.
Los últimos dos o tres años, sin embargo han ido decreciendo estas comidas y en muchos casos han sido sustituidas por otras que organizan los propios trabajadores, pagando «a escote» el menú. Esto tiene como resultado un menor número de comensales y una bajada del precio del menú contratado. En otras ocasiones la comida se sustituye por una copa de Navidad con algo de picar. Al final en lo que a rentabilidad se refiere, continua el descenso.
En cuanto a los banquetes de fin de año, los grandes restaurantes manifiestan una ligera mejoría manteniendo el nivel de reservas similar al año anterior y solo en casos muy concretos una ligera disminución. El conjunto del precio del menú con toda la fiesta posterior incluida tiene un precio entre los 80 y 130 euros.